[Fragolino]

Oggi mi diverto a cucinare...
mi rilassa tagliuzzare e preparare da mangiare, son meticoloso (lo dovreste sapere... )...

e siccome settimana scorsa tornando a Girifalco ci siamo dimenticati la carne trita in freezer, e son solo soletto, oggi mi diletto col mio PRIMO ragù... e si vida...

ingredienti:
ve lo dico subito, ho cercato in rete come farlo, ma poi sulle quantità mi son buttato, mi seccavo a fare avanti e indietro dalla camera da letto col pc e la cucina...

ordunque, avevo 400 grammi di carne di manzo trita, poi una cipollona, 4 carote, un (come si chiama? Boh) "aggeggio" di sedano, bottigliona di salsa (paisana...), un bicchiere abbondante di vino rosso (paisanu...), olio d'oliva (paisanu...), sale, pepe nero, 3 peperoncini (i primi 3 in alto in questa foto, per essere pignoli!). Mi son messo il grembiulino, e subito all'opera...

[Fragolino]

ecco le verdurine ben tritate (vu dissi ca m'apprìcu e su puntigliosu... ), e subito dopo eccole ad appassire in padella... faceva caldo, ho tolto grembiule e pure maglietta... e mo' c'ho le tette a pois de l'uagghiu chi schicchiava!

p.s.: sì, ho capito, le verdure sono troppe, ma vui chi ha mu 'nda pigghiati? Su sulu e cucinu cumu mi para!

[Fragolino]

a verdure rammollite, dopo circa 10 minuti, ho aggiunto la carne e fatta rosolare... poi sfumato col vino, fatto evaporare, aggiunta salsa...

[Fragolino]

ecco il sugo pronto a cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza circa (ncignai tardu... e quandu mangiu oja... ), coperto col suo coperchio... porca miseria, cucinai pe' n'esercitu chi non c'è...

ma stati tranquilli ca no resta nenta...

solo che con quanto ne ho fatto, mi sa che pasta non ne faccio, che è pure tardi... ho preso una bella pitta calda, me lo mangio con quella! Vena n'addùru...

[celeste]

ihhììì Capo... io metterei su pane e gnamm,

cmq..un osservazione..il coperchio della padella quello si che è fooorte

[Fragolino]

sì, infatti con pitta mangio...
il coperchio 'nda ficia battagli... letteralmente, quando ci prendavamo a bottigliate d'acqua, coca, vino, quel che capitava, ad Arcavacata...

[k3KkUzZ0]

buon appetito capoooo...anche se io a questo punto non avrei piu messo la salsa...zauuu

[mary81]

Anche io oggi ho fatto il ragù in quel di Cosenza!!!
Effettivamente per una persona la porzione è un pò abbondante...
Cmq veramente ti sei impegnato...le verdure sono tagliate alla perfezione!Bravo!

dimenticavo...BUON APPETITO!!!

[Fragolino]

ed ecco il tutto "conzatu au piattu", cu a pitta, nu mianzu bicchiari de vinu russu (ca fa sangu e mi serva ntra stu periodu...) e a panza mia de rriadi a machina fotografica...

l'ho fatto rapprendere al punto giusto, che per me vuol dire: "gira a frissura: si no cada, è prontu"...

comunque l'ho diviso in 3 porzioni, troppa robbbbbba...

appunti: a piparedda era poca, u sedanu troppu... vabbè, alla fine son verdure e fibre, quindi male non fanno...

oddio, certi vuati, quantu pigghi nu citrualu...

e mo' scusatemi, ma non sono abituato all'alcol, e me cala la palpebra... mi curcu!

[Mery_90]

madonna che cuoco provetto
buon appetito!!